창  업 Class

짬뽕 전문점



교 · 육 · 과 · 정 · 소 · 개

불맛, 시원한 해물맛, 진한 깊은 맛등 특색있는 다양한 짬뽕메뉴 전문점


한국인들의 짬뽕 사랑은 최고에요!!

유진중식창업아카데미에서 가장 수업을 많이 한 과정입니다. 




현재 영업중인 매장 


 더 짬뽕 (일산)

짬뽕 전문점 창업하는데 4주면 충분하다!!!



 신뽕 (전북 무주)

 면사무소 (평택)

강의시간표


짬뽕 전문점 강의시간표 입니다.

구분
월요일 (Mon)
화요일 (Tue)
수요일 (Wed)
목요일 (Thu)
금요일 (FRI)
1주
<조리도연마/기초칼질법>
· 교과과정소개
· 조리의 이해
· 숫돌관리/조리도연마
· 고추기름만들기
< 면반죽 >
· 제면기 사용법
· 3kg 반죽
· 중화팬연습

 < 면반죽 >
· 제면기 사용법
· 4kg 반죽
· 중화팬연습

< 면반죽 >
· 제면기 사용법
· 5kg 반죽
· 중화팬연습

< 면반죽 대량 >
· 제면기 사용법
· 10kg 반죽
· 중화팬연습

2주
< 면반죽,짬뽕 >
· 반포반죽
· 짬뽕
· 1~3그릇
· 반복숙달
< 면반죽,짬뽕 >
· 반포반죽
· 해물짬뽕
· 3~7그릇
· 반복숙달
< 면반죽,짬뽕 >
· 반포반죽
· 짬뽕
· 3~7그릇
· 반복숙달
< 면반죽,짬뽕 >
· 반포반죽
· 해물짬뽕
· 5~10그릇
· 반복숙달
< 면반죽,짬뽕 >
· 반포반죽
· 짬뽕
· 5~10그릇
· 반복숙달
3주
< 면반죽,짜장 >
· 반포반죽
· 춘장볶기
· 짜장면
· 소량
< 면반죽,짜장 >
· 반포반죽
· 춘장볶기
· 간짜장
· 소량
< 면반죽,짜장 >
· 반포반죽
· 춘장볶기
· 짜장면
· 소량
< 면반죽,짜장 >
· 반포반죽
· 춘장볶기
· 짜장면
· 소량
< 면반죽,짜장 >
· 반포반죽
· 춘장볶기
· 간짜장
· 소량
4주
< 볶음밥 >
· 밥짓기
· 볶음밥
· 소량
· 대량

< 볶음밥 >
· 밥짓기
· 삼선볶음밥
· 새우볶음밥
· 소량
· 대량
< 탕수육 >
· 탕수육 소스
· 탕수육
· 반복학습


< 탕수육 >
· 찹쌀탕수육
· 꿔바로우
· 반복학습


< 테스트 >
· 본인혼자
· 탕수육
· 짜장
· 짬뽕

* 짬뽕 전문점 과정은 배우는 음식의 가지수는 많지 않으나 확실히 숙달을 하게하여 실제 업장을 창업할수 있도록 만든 과정임