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만두,

딤섬 특화



교 · 육 · 과 · 정 · 소 · 개

유진 중식 창업 아카데미에서만 가능한 실제 매장인 위안바오에서 연수 특전


한국식 만두와 수많은 딤섬 종류 중 한국인들에게 인기 있는 딤섬만을 골라 만두 및 딤섬 전문가가 되는 과정입니다.

 일반과정(1주)

 마스터과정(4주)

강의시간표


일반과정(1주) 강의시간표 입니다.

구분
월요일 (Mon)
화요일 (Tue)
수요일 (Wed)
목요일 (Thu)
금요일 (FRI)
1주

(200만원 VAT별도)

< 기본 춘권 >
· 과정소개 및 기본익히기
· 수제 춘권
· 수제 새우 춘권

< 기초 >
· 빙화 만두
· 라우미엔
· 부추 소

< 따빠오 >
· 시엔로우 따빠오
· 또우샤 따바오
· 깐피
· 쥐즈
< 물만두 >
· 훈툰만두
· 훈툰탕
· 라우미엔

< 따빠오 응용 >
· 성젠 빠오
· 깐피
· 와싱

마스터과정(4주) 강의시간표 입니다.

구분
월요일 (Mon)
화요일 (Tue)
수요일 (Wed)
목요일 (Thu)
금요일 (FRI)
1주 소롱포
< 기본 >
· 과정소개 및 기본익히기
· 반죽
· 쥐즈 뜯기
· 깐피
< 기본 >
· 라우미엔 만들기
· 피동 만들기
· 깐피

< 심화 >
· 샤빠우로우
· 와싱
· 소롱포 빠오

< 소롱포 >
· 소롱포
· 라우미엔 만들기
· 초간장 생강채

< 응용 >
· 게살 소롱포
· 치즈 소롱포


2주 샤오마이 &
 기본딤섬

(300 VAT 별도)

< 춘권 >
· 중화렌지 사용법
· 춘권 수제 소
· 춘권
· 새우 춘권


< 물만두 >
· 훈툰 빠오
· 훈툰탕
· 피동 만들기



< 쇼마이 >
· 샤빠우로우
· 라우미엔
· 새우 샤오마이
· 깐피

< 심화 >
깐피
· 차이 샤오마이
· 게살 샤오마이
· 쥐즈 작업
· 까나 작업
< 심화 >
· 새우 샤오마이
· 차이 샤오마이
· 게살 샤오마이
· 쥐즈 작업
· 까나 작업
3주 짜오즈
< 짜오즈 기본 >
· 깐피
· 쥐즈 뜯기
· 샤빠우로우
· 부추소
< 쩡짜오 >
· 반죽
· 깐피
· 시엔로우 쩡짜오
· 샤런 쩡짜오
< 빙화만두 >
· 꾸어티에 소
· 깐피
· 빙화 만두 빠오

< 따빠오 >
· 시엔로우 따빠오
· 또우샤 따바오
· 깐피
· 와싱
< 성젠빠오 >
· 시엔로우 따빠오
· 성젠빠오
· 해선장 소스

4주 하가우 & 복습

(590만원 VAT별도)

< 하가우 >
· 하가우 소
· 등전분 반죽
· 하가우

< 구채교 >
· 등전분 반죽
· 구채교
· 피동
· 라우미엔
< 소롱포 빠오 >
· 쥐즈
· 깐피
· 소롱포 빠오
· 샤빠우로우
< 샤오마이 >
· 쥐즈
· 깐피
· 빠오
· 샤오마이 작업
< 쩡짜오 >
· 쥐즈
· 깐피
· 빠오
· 짜오즈 작업