딤 섬 Class

마스터과정(4주)



교 · 육 · 과 · 정 · 소 · 개

유진 중식 창업 아카데미에서만 가능한 실제 매장에서 연수


유진중식창업 아카데미에서는 다른 매장과는 다르게 실제 매장에서 연수가능합니다. 

다양한 딤섬을 매장에서 직접 배울수 있는 국내 유일의 유진중식창업아카데미입니다.

강의시간표


마스터과정(4주) 강의시간표 입니다.

구분
월요일 (Mon)
화요일 (Tue)
수요일 (Wed)
목요일 (Thu)
금요일 (FRI)
1주 소롱포
< 기본 >
· 과정소개 및 기본익히기
· 반죽
· 쥐즈 뜯기
· 깐피
< 기본 >
· 라우미엔 만들기
· 피동 만들기
· 깐피

< 심화 >
· 샤빠우로우
· 와싱
· 소롱포 빠오

< 소롱포 >
· 소롱포
· 라우미엔 만들기
· 초간장 생강채

< 응용 >
· 게살 소롱포
· 치즈 소롱포


2주 샤오마이 & 기본딤섬
< 춘권 >
· 중화렌지 사용법
· 춘권 수제 소
· 춘권
· 새우 춘권

< 물만두 >
· 훈툰 빠오
· 훈툰탕
· 피동 만들기


< 쇼마이 >
· 샤빠우로우
· 라우미엔
· 새우 샤오마이
· 깐피

< 심화 >
· 깐피
· 차이 샤오마이
· 게살 샤오마이
· 쥐즈 작업
· 까나 작업
< 심화 >
· 새우 샤오마이
· 차이 샤오마이
· 게살 샤오마이
· 쥐즈 작업
· 까나 작업
3주 짜오즈
< 짜오즈 기본 >
· 깐피
· 쥐즈 뜯기
· 샤빠우로우
· 부추소
< 쩡짜오 >
· 반죽
· 깐피
· 시엔로우 쩡짜오
· 샤런 쩡짜오
< 빙화만두 >
· 꾸어티에 소
· 깐피
· 빙화 만두 빠오

< 따빠오 >
· 시엔로우 따빠오
· 또우샤 따바오
· 깐피
· 와싱
< 성젠빠오 >
· 시엔로우 따빠오
· 성젠빠오
· 해선장 소스

4주 하가우 & 복습
< 하가우 >
· 하가우 소
· 등전분 반죽
· 하가우

< 구채교 >
· 등전분 반죽
· 구채교
· 피동
· 라우미엔
< 소롱포 빠오 >
· 쥐즈
· 깐피
· 소롱포 빠오
· 샤빠우로우
< 샤오마이 >
· 쥐즈
· 깐피
· 빠오
· 샤오마이 작업
< 쩡짜오 >
· 쥐즈
· 깐피
· 빠오
· 짜오즈 작업