A completion ceremony of student

수강생 수료식

유진중식 창업아카데미 창업반 수업을 수강한 학생들의 수강식 모습입니다.

[짬뽕전문점창업] 김포 짬뽕전문점 예비사장님의 수료식

유진중식아카데미
2020-06-19
조회수 178

안녕하세요. 대한민국 유일의 중국집창업전문 중식요리학원인 유진중식창업아카데미입니다.

한가지 더 대한민국 유일의 딤섬기술 교육기관이기도 합니다.

  


오늘은 재호님의 마지막 수업일 입니다. 짬뽕전문점에서는 팔지 않는 메뉴... 잡탕밥입니다.

이 메뉴는 판매 목적은 아니고 직원들 점심 식사 시간이나 회식 때 손수 만들어 시식하기 위해

배우고 싶다고 하셨어요. ㅎㅎㅎ


이 글을 읽어 보시는 분들 중에 짬뽕전문점에서 팔보채나 잡탕밥을 판매하는 것을 생각해 보셨을 겁니다.

아무래도 짬뽕에 들어가는 해물 종류보다 상위 레벨의 재료가 쓰이는 팔보채나 잡탕밥을 위해 재료를 

따로 준비할 수 없기 때문에 재료비와 효율성이 떨어져 판매를 하지 않는 것 입니다.


팔보채, 잡탕밥의 차이는 거의 없습니다.밥이랑 먹으면 잡탕밥, 밥이 없으면 팔보채 이렇게

생각하시면 좋아요^^

  

들어가는 재료, 조리하는 과정 거의 동일합니다. 고추 기름이 들어가고 안 들어가는 차이는

크게 중요하지 않으니까요.


굴소스 베이스의 팔보채와 잡탕밥은 부드럽고 입안에 착 감기는 맛 때문에

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다.


굴소스 베이스의 중화요리들은 간이 세지 않아야 합니다. 하지만 점점 자극적인 음식을 선호하는 젊은 세대들의 영향으로

너무 밋밋하면 맛없다는 인식때문에 간 맞추는 것이 매우 중요하게 되었어요.


완성된 잡탕밥입니다. 주변 중국집에서 잡탕밥 시키면 이렇게 안나오죠?

소스만 많고 해산물은 별로 없으며 야채는 양파만 있더라고요. ㅎㅎㅎ


그래서 수강생들이 처음 만들어 보는 음식이지만 유진중식창업아카데미에서 배우면

동네 중국집에서 사먹는 맛보다 훨씬 맛있습니다.

맛은 자신있기 때문에 창업전문 중식요리학원으로 배우러 오시는 게 아닐까요? ㅎㅎㅎ


맛있게 시식이 아닌 점심 식사를 해 버렸어요. ㅎㅎㅎ

간도 딱이고, 소스의 양도 적당하고... 특히 해산물이 가득해서 너무 좋았습니다.

푸짐하게 음식을 제공하고 제대로 가격을 받는 것이 좋다고 생각합니다.

하나, 둘 빼고 음식을 만들어서 재료비를 절감하는 것 보다는 제대로 만들어서 제대로 받는 것이

더 장사를 잘하는 노하우 아닐까요?


맛집, 대박집을 보시면 야박하게 음식을 제공하는 곳은 거의 없습니다. 일단 맛도 중요하고

푸짐한 양도 매우 중요할 것 같습니다.

4주 정도 창업반 수업하신 분들은 이제 요리를 가르쳐 드리면 바로 만들 수 있는 실력을 갖추세요.

유진중식창업아카데미는 중식요리만을 전문으로 교육하는 요리학원입니다.

다양한 중화요리를 만드는 방법을 알려 드리지만

중식기술을 습득해 응용도 할 수 있을 정도의 실력을 만들어 드리며

창업하시는 분들에게 중식당 성공 노하우도 전수해 드리고 있습니다.


욕심이 과했나요? 재료를 너무 아낌없이 사용했네요. 1인분에 맞는 양이 아닌 2인분 정도를 만드셨네요.

전분처리도 잘 되지 않은 것 같습니다. 

즉, 소스의 양이 맞지 않는 것 같아요. 한번에 잘 만들기는 쉽지않죠. 특히 수강생들이 가장 어려워 하는 부분이

바로 전분처리 인 것 같습니다.


마지막 요리를 마치셨네요.

7월에 김포에 오픈하는 짬뽕전문점 기대할게요~~~~


중식당 창업, 짬뽕전문점창업, 중식메뉴추가, 딤섬기술전수, 해외중식당창업에 대한 문의는

유진중식창업아카데미와 상담 받아 보세요^^

070-7773-2536