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유진중식창업아카데미의 수업이 궁금 하신가요? 중식기술을 전수받는 교육현장을 전해 드립니다.

배달전문 중국집 사장님의 첫 수업 시작!

유진중식아카데미
2020-07-07
조회수 135

안녕하세요.

유진중식 창업아카데미입니다.

오늘은 부천에서 배달전문 중국집을 3년째 운영중이신 사장님의 첫 수업입니다.


중식요리에는 경력이 없으시고, 운영에만 집중하셨는데요.

주방장이 모든 요리를 맡아하고 정작 사장은 기술이 없어 힘든점을 몸소 느끼시고

기술을 배우고 요리에 대해 알아야겠다 생각하셔서 한달코스를 등록하게 되었습니다.

 

사장님의 부인되시는 사모님도 첫 날 수업에 같이 참관하셨어요.

두 분이 같이 중국집 운영을 하고 계시거든요^^.


첫 날 수업은 중식에 대한 기초와 요리법, 용어 등 이론적인 수업을 거치게됩니다.

유진중식창업아카데미에서 제공되는 요리복과 칼을 받으시고 기본적인 이론을 배우고 계십니다.

 

계획된 강의안 외에도 중간중간 평소 궁금하셨던 부분도 질문하시고,

상권이나 가게특성에 따른 메뉴와 가격, 시장분석도 같이 하고 계시는 모습입니다.


단순히 요리만 가르쳐드리는 요리학원보다는 정말 창업과 실제 연결된 모든것들을 알려드리는

전문적인 창업아카데미의 모습이에요.

 

어깨너머로 웍돌리는 모습이나 요리하는 모습을 자주 지켜보셨지만

실제로 웍을 잡거나 요리를 해보신 적은 없어서 오늘 기초부터 천천히 배우시면 될 것 같아요.

그래도 현장에서 익힌 노하우와 기술이 있으시니 다른 초보 수강생들 보다는 훨씬 수월하게 성장하실 수 있을 것 같습니다.

 

그 동안은 웍을 팔과 손목의 힘으로 돌리셨다고 합니다.

이 방법은 팔에 무리가 갈 뿐만 아니라 웍의 사이즈가 커지게되면 웍이 돌아가지 않습니다.

힘으로 돌리는 것이 아니고 반동을 이용하여 팔에 힘을빼고 자연스럽게 돌려주어야 합니다.


몸에 힘을빼고 리듬을 가볍게 타면서 웍을 돌려주고 있습니다.

내일도 모레도 수업 시작 전 꾸준히 웍 연습을 하면 더 능숙해지실 것 같아요~

 


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