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유진중식창업아카데미의 수업이 궁금 하신가요? 중식기술을 전수받는 교육현장을 전해 드립니다.

[중식당창업] 짬뽕전문점 창업반 개강!

유진중식아카데미
2021-05-07
조회수 59

안녕하세요 :)

대한민국 으뜸 중식요리학원 유진중식창업아카데미입니다.

최근 수강문의가 더 많이 늘어 새로운 수강생분들을 많이 뵐 수 있는데요.

 

오늘 수강의 주인공은 요리경력은 있으시나 중식은 경험이 없어 중식을 배우고 싶어하시는 예비 사장님입니다.

기본 요리실력이 있어 칼질이나 반죽, 여러가지 측면에서 수업진도를 빨리 나가게 될 것 같아요!

요리를 하시는 분이라도, 중식에 대한 기본적인 이해를 위한 이론수업이 먼저 시작됩니다.



중식 주방을 구성하는 사람들에 대해 배우고 있어요.

현장에서 어떤 용어를 쓰는지 또 어떤 업무를 하는지 어떻게 협업하여 일이 진행되는지 등 현장에 대한 것들을 많이 배웁니다.

유진중식창업아카데미는 자격증이나 취미를 위한 수업이 아닌 실제 창업을 하여 일을 하실 분들에게 수업을 하는 곳이기 때문이에요.



자, 거의 모든 수강생들이 진땀을 흘리는 웍돌리기 연습입니다.

창업반 수업이 끝날 때까지 수업 전 매일매일 연습하고 연습해도 완벽한 웍실력을 가질 때까지는 끊임없이 노력해야 해요.

땀을 흘리면서 웍을 돌리시는 분들도 많았습니다ㅎㅎㅎ.



팔의 힘으로만 웍을 돌리지 않아야 한다고 교육하시는 이사님의 모습입니다.

보통 웍을 뒤로 잡아당기면서 돌리는 분들이 많습니다. 이렇게 하면 웍은 당장 잘 돌아가지만,

많은 양을 볶고 또 업장에서 하루종일 일을 하는게 누적이 되다보면 몸에 무리가 많이 오게 됩니다.


몸 전체를 사용하고 반동을 주며 웍을 돌리는 것이 아주 중요한 포인트입니다.



중식 웍 자체가 무겁고 크기 때문에 일반 후라이팬과는 비슷하면서도 다른느낌입니다.

처음 웍을 돌릴 때에는 많이 접해본 적이 없는 기술이기 때문에 어색해 하는 분들이 많아요.

처음에는 웍이 좌우로 흔들리지 않도록 고정하여 돌리는 것에 집중하며 연습합니다.



보통 칼질수업은 이틀차나 삼일차에 진행되는데요.

이미 칼을 사용할 줄 아시기 때문에 첫 수업에 같이 진행되었습니다.

일반 칼과 중식도는 아예 똑같다고 볼 순 없지만, 기본적으로 칼을 다룰 줄 아는 분이라면 더 쉽게 배우실 수 있겠죠?



중식도 잡는법, 칼의 무게를 이용하는 법을 이론적으로 배운 뒤 양파 써는 실습에 들어갔습니다.

확실히 속도도 빠르고 칼질에 거침없는 모습입니다^^.

오늘 첫 개강수업은 이론수업과 웍돌리기수업, 그리고 칼수업까지 마무리되었습니다.

다음 수업까지 진도가 빠르게 나갈 것 같아 기대가 됩니다!


중식당창업, 중국집창업, 짬뽕전문점창업, 중식메뉴개발, 중식메뉴추가 등

중식에 관련한 문의는 유진중식창업아카데미에 문의해주세요.

요리기술과 노하우는 물론, 창업에 대한 컨설팅, 주방설계, 인테리어까지 모두 도와드립니다.



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